Bruschetta sa salamom od smokava Histris
“Anke tići kantaju!” I ptice pjevaju!
Ako ih danas ne pobereš, sutra ih neće biti — ili, bolje rečeno, ako ih danas ne pojedeš, sutra nećeš imati što. Jer kad smokva sazrije, ptice se zalijepe za njenu slatkoću kao da je med. Smokva je nekada bila jedan od najdražih deserata istarskog čovika kad bi ju priljubio uz fetu svježeg kruha.
Sastojci
- 4 kriške kruha od kiselog tijesta
- 80 g gorgonzole
- 4 svježe smokve
- 80 g salame sa smokvama Histris
- aceto balsamico
- maslinovo ulje Torač
Upute
Kriške kruha lagano prepecite na tavi ili u pećnici uz kap maslinova ulja, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu površinu.
Na tople kriške rasporedite komadiće gorgonzole kako bi se lagano omekšala. Na svaku bruschettu dodajte prepolovljene, kratko zapečene svježe smokve.
Dodajte tanke ploške salame sa smokvama Histris, a na kraju sve dovršite s nekoliko kapi aceta balsamica.
Poslužite odmah, dok je kruh topao, a sir mekan.