Quiche poslastica s Histris Premium šunkom
“Si?” San.
“Jesi?” Jesam.
Poput quichea koji u svoj nadjev prima razne sastojke, istarski čovjek rado prima goste – otvoren, gostoljubiv, spreman je podijeliti toplinu doma i okuse svoje zemlje.
Sastojci
Prhko tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- ½ žličice soli
- 140 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- 2 žlice ledene vode
Nadjev:
- 1 poriluk
- 5 šampinjona
- 200 g Histris Premium šunke
- 2 jaja
- 150 g kiselog vrhnja
- sol i papar po ukusu
- timijan
Upute
Pomiješajte brašno, sol i hladan maslac, dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Dodajte jaje i malo ledene vode te brzo oblikujte tijesto. Umotajte ga i ohladite 30 minuta.
Razvaljajte ohlađeno tijesto i pažljivo ga utisnite u kalup. Pecite 10 minuta na 180 °C, dok lagano ne poprimi boju.
Na tavi pirjajte poriluk dok ne omekša, potom dodajte šampinjone i kratko ih popržite. Umiješajte narezanu Histris šunku.
U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol, papar i timijan. Smjesu povrća rasporedite po polupečenom tijestu, prelijte jajnom mješavinom i pecite 30 minuta na 180 °C, dok quiche ne poprimi zlatnu boju.