Osvježavajuća salata s Histris salamom od boškarina
“Blago ko te napred riva!” Životinja koja povlači naprijed.
Boškarin je autohtona pasmina istarskog goveda, snažnog tijela i karakterističnih rogova. Tradicionalno se koristio kao radni vol za oranje i teške poljoprivredne poslove, danas se cijeni zbog mesa. Salama od boškarina u kombinaciji s energičnim orašastim plodovima i zdravom salatom u dressingu maslinova ulja – zalogaj je pun energije.
Sastojci
Dressing:
- 1 žlica senfa
- 2 žlice octa
- 5 žlica maslinova ulja Torač
- sol
- papar
- 150 g salame od boškarina Histris
- 80 g tvrdog sira
- miješana zelena salata
- hrskave tostirane sjemenke
Upute
U manjoj posudi pripremite dressing: sjedinite senf i ocat, zatim postupno, uz stalno miješanje, dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete glatku, stabilnu emulziju.
U većoj zdjeli pomiješajte miješanu zelenu salatu, komadiće salame od boškarina i listiće sira. Začinite solju i paprom prema ukusu.
Prelijte pripremljeni dressing preko salate i lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno obložili.
Poslužite odmah, posuto tostiranim sjemenkama za dodatnu hrskavost i aromu.