Bogata salata sa salamom Pancettosa
“Ku ne spraviš, ne budeš ima. Ćeš jis broskvu.”
Ako ne priskrbiš, nećeš imati što jesti!
Iako je broskva zapravo raštika, nonići su od nje stvorili sinonim za oskudno, siromašno i brzo bez mesa i masti. Čista suprotnost ovoj salati koja obiluje povrćem, tjesteninom, maslinovim uljem i salamom od pancete.
Sastojci
- 200 g tjestenine
- ½ ljutike
- 100 g cherry rajčica
- 30 g maslina
- nekoliko suhih rajčica
- 1 manji krastavac
- nekoliko listova svježeg bosiljka
- 6 mariniranih srca artičoke
- 100 g mozzarelle
Dressing
- 3 žlice maslinova ulja Torač
- sok ½ limuna
- sol
Upute
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, ocijedite i brzo ohladite pod mlazom hladne vode kako se ne bi dalje kuhala.
U većoj zdjeli sjedinite cherry rajčice, masline, suhe rajčice, krastavac, artičoke i bosiljak. Dodajte ohlađenu tjesteninu i komadiće mozzarelle.
Za dressing pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i sol pa prelijte preko salate. Lagano promiješajte da se sve ravnomjerno sjedini.
Poslužite odmah ili dobro ohladite — još je ukusnije kada se sastojci povežu.