Piadina sa salamom Pancettosa i rukolom
“Krepat, ma ne molat!” Umrijeti, ali ne odustati!
Kad bi nonicama ostalo tijesta, a obitelji nije mogla dočekati da se kruh ispeče, domaćice su umiješano brašno s vodom spržile u curi (tavi) na maslinovom ulju ili pak samo zapekle na ploči špahera (štednjaka na drva), još ranije na šamotu ognjišća.
Sastojci
- 1 piadina
- 4 šnite salame Pancettosa Histris
- 1 šaka svježe rukole
- 4 cherry rajčice, prepolovljene
- 10 g listića tvrdog sira
- prstohvat soli
- maslinovo ulje Torač
Upute
U manjoj zdjeli pomiješajte rukolu, cherry rajčice i listiće tvrdog sira. Začinite solju i maslinovim uljem pa lagano promiješajte.
Piadinu kratko zagrijte na tavi bez dodatka masnoće kako bi omekšala. Na polovicu tople piadine rasporedite šnite salame Pancettosa. Na salamu dodajte pripremljenu salatu.
Preklopite piadinu na pola i lagano pritisnite. Piadinu prerežite na pola i poslužite odmah, dok je još topla i hrskava.