Hrana vrijedi više, čuvajmo je zajedno!

Hrana vrijedi više, odgovorno postupanje kao dio svakodnevne prakse

U tvrtki Histris kvaliteta d.o.o. njegujemo tradiciju, kvalitetu i odgovornost, ne samo prema proizvodu, već i prema resursima koje koristimo. Kao potpisnik Dobrovoljnog sporazuma „Zajedno protiv otpada od hrane“, aktivno provodimo niz konkretnih aktivnosti usmjerenih na smanjenje otpada od hrane u svim fazama poslovanja.

Smanjenje otpada za nas nije jednokratna inicijativa, već dio svakodnevnog rada, od planiranja proizvodnje do edukacije zaposlenika.

Kako u Histrisu smanjujemo otpad od hrane

Planiranje proizvodnje prema stvarnim potrebama
Proizvodnju prilagođavamo realnoj potražnji tržišta, uz kontinuirano praćenje zaliha i prodaje. Time sprječavamo stvaranje viškova i smanjujemo mogućnost bacanja gotovih proizvoda.

Maksimalno iskorištavanje sirovina
U proizvodnom procesu nastojimo iskoristiti maksimalan udio mesa. Dijelovi sirovine koji se ne koriste za jedan proizvod, koriste se u drugim proizvodnim linijama, čime se smanjuje količina otpada unutar same proizvodnje.

Upravljanje rokovima trajanja i skladištenjem
Primjenjujemo princip rotacije zaliha („first in – first out“) te osiguravamo pravilne uvjete skladištenja. Time produžujemo trajnost proizvoda i smanjujemo gubitke.

Doniranje hrane
Proizvode koji su sigurni za konzumaciju, ali se približavaju isteku roka trajanja, uključujemo u sustav doniranja hrane, čime smanjujemo otpad i doprinosimo zajednici.

Edukacija zaposlenika
Kroz interne procese kontinuirano potičemo odgovorno postupanje s hranom, pravilno rukovanje i svijest o važnosti smanjenja otpada u svakodnevnom radu.

Odgovornost počinje i kod kuće

Iako kao proizvođač provodimo niz mjera, vjerujemo da se stvarna promjena događa u svakodnevnim navikama. Upravo zato potičemo i naše kupce na odgovornije upravljanje hranom.

Planirajte kupnju i obroke
Kupujte s popisom i razmišljajte unaprijed – manje impulzivne kupnje znači manje otpada.

Pravilno skladištite hranu
Suhomesnate proizvode čuvajte u zatvorenim posudama, a svježe meso na najhladnijem dijelu hladnjaka.

Iskoristite ostatke
Ono što je danas višak, sutra može postati novo jelo – uz malo kreativnosti.

Koristite zamrzavanje
Mesni proizvodi vrlo dobro podnose zamrzavanje, čime im se značajno produžuje trajnost.

Pratite rokove trajanja
Najprije koristite proizvode kojima se približava rok – jednostavna navika s velikim učinkom.

Izvješće tvrtke Histris kvaliteta d.o.o. o napretku provedbe Dobrovoljnog sporazuma za sprječavanje otpada od hrane „Zajedno protiv otpada od hrane“

Izvješće o napretku

Inspiracija iz kuhinje – kako dati novu vrijednost ostacima

1. Hrustave tortilje s Histris kobasicom i ostacima povrća 

Idealno rješenje kada u hladnjaku imate „pomalo od svega“. Kratko prepržite sastojke, napunite tortilje i dobit ćete brz i ukusan obrok.

Sastojci:

• 1–2 Histris polutrajne kobasice (preostale)

• Tvrdi sir (ostatak komada)

• Povrće po izboru: paprika, kukuruz, špinat, tikvica, luk

• Tortilje

• Maslinovo ulje

Priprema:
Na tavi kratko zapržite povrće i narezanu kobasicu. Napunite tortilje, pospite naribanim sirom i preklopite. Pecite u tavi dok ne postanu zlatne i hrskave.
Odlično i kao večera za nekoliko minuta!

2. Bogati krumpir iz tave s Histris pancetom i jajima

Ostatak kuhanog krumpira pretvorite u zasitno jelo uz dodatak pancete i jaja – jednostavno, a puno okusa.

Sastojci:

• Preostali kuhani krumpir (2–3 komada)

• 80 g Histris pancete

• 2 jaja

• Žlica maslaca

• Sol, papar, peršin

Priprema:
Zagrijte maslac pa dodajte narezani krumpir i pancetu. Zapecite dok sve ne porumeni. U sredinu napravite dvije udubine, razbijte jaja i poklopite do željene tvrdoće. Pospite peršinom.
Savršeno rješenje za “ručak iz ničega”.

3. Rižoto od jučerašnje riže i Histris premium šunke

Preostala riža uz dodatak povrća i suhomesnatih proizvoda lako postaje novo kremasto jelo.

Sastojci:

• 2 šalice kuhane riže od jučer

• 50 g Histris premium šunke

• 1 manja glavica luka

• 1 šalica smrznutog graška

• 1 žlica maslaca

• 1 žlica vrhnja za kuhanje

• Sol, papar

Priprema:
Na tavi pirjajte luk, dodajte šunku i grašak. Ubacite rižu, dobro promiješajte i završite s vrhnjem.
Jednostavno, kremasto, ukusno.

Zajedno mijenjamo navike

Smanjenje otpada od hrane zajednička je odgovornost – proizvođača, trgovaca i potrošača. Svaka mala promjena, bilo u proizvodnji ili u kuhinji, doprinosi većem cilju.

U Histrisu vjerujemo da odgovoran odnos prema hrani znači i odgovoran odnos prema budućnosti.

Jer hrana nije otpad, ona je vrijednost koju trebamo čuvati.