U Histrisu čuvamo ono najvrjednije što imamo – istarsku tradiciju, strast prema stvaranju vrhunskih mesnih delicija i poštovanje prema svakoj namirnici. Kvaliteta se ogleda u vrhunskom okusu, ali i u odgovornosti koju pokazujemo prema okolišu i budućim generacijama.
Zato i ove godine s ponosom ističemo svoj doprinos inicijativi „Zajedno protiv otpada od hrane“, čiji smo dobrovoljni potpisnik. Kao dio nacionalnog plana za smanjenje otpada od hrane i reforme sustava doniranja, radimo na tome da do 2028. Hrvatska smanji bacanje hrane za 30% – cilj koji je ostvariv samo ako u njemu sudjelujemo svi, od proizvođača do potrošača.
Hrana vrijedi više – čuvajmo je zajedno!
Zašto nam je to važno?
Hrana se danas baca brže nego ikad, dok resursi postaju sve ograničeniji. Svaki sendvič koji završi u kanti, svaki zaboravljeni komadić mesa, ima svoju cijenu – ekološku, etičku i ekonomsku.
Mi u Histrisu radimo na tome da naš lanac proizvodnje bude što održiviji, ali jednako je važno osvještavati navike u svakodnevnom kuhanju. Kad se hrana čuva s poštovanjem, ništa se ne baca i sve dobiva novu vrijednost.
Kako jednostavno smanjiti otpad u vlastitom domu
1. Planirajte pametno, kupujte svjesno
Napravljeni popis često je najbolji prijatelj održive kuhinje. Drži hladnjak preglednim i izbjegava impulzivne kupnje.
2. Naučite koristiti “pravilnu dozu”
Malo manje kuhanja = manje bacanja. Prilagodite obroke broju ukućana i njihovim navikama.
3. Produžite svježinu pravilnim skladištenjem
Suhomesnate proizvode držite u zatvorenim spremnicima, a svježe meso uvijek na najhladnijem dijelu hladnjaka.
4. Reciklirajte hranu – kreativa u kuhinji
Ono što je danas ostatak, sutra postaje glavno jelo. Iskoristite sve što imate — nema boljeg poticaja za kreativnost.
5. Zamrznite na vrijeme
Kobasice, mljeveno meso, pancetu ili odreske možete zamrznuti i na taj način produžiti im vijek trajanja i do nekoliko mjeseci.
6. Uvedite pravilo „prvo potroši ono što treba potrošiti“
Neka proizvodi kraćeg roka budu prvi na meniju.
Inspirativni recepti za iskorištavanje viškova
1. Hrustave tortilje s Histris kobasicom i ostacima povrća
Savršen ručak kad u hladnjaku imate “malo od svega”.
Sastojci:
-
Tvrdi sir (ostatak komada)
-
Povrće po izboru: paprika, kukuruz, špinat, tikvica, luk
-
Tortilje
-
Maslinovo ulje
Priprema:
Na tavi kratko zapržite povrće i narezanu kobasicu. Napunite tortilje, pospite naribanim sirom i preklopite. Pecite u tavi dok ne postanu zlatne i hrskave.
Odlično i kao večera za nekoliko minuta!
2. Bogati krumpir iz tave s Histris pancetom i jajima
Jelo inspirirano “brzinskom pekom”, odlično za nedjelju kad ostane kuhani krumpir.
Sastojci:
-
Preostali kuhani krumpir (2–3 komada)
-
2 jaja
-
Žlica maslaca
-
Sol, papar, peršin
Priprema:
Zagrijte maslac pa dodajte narezani krumpir i pancetu. Zapecite dok sve ne porumeni. U sredinu napravite dvije udubine, razbijte jaja i poklopite do željene tvrdoće. Pospite peršinom.
Savršeno rješenje za “ručak iz ničega”.
3. Rižoto od jučerašnje riže i Histris premium šunke
Savršen način da spasite ostatak riže i komadiće suhomesnatih proizvoda.
Sastojci:
-
2 šalice kuhane riže od jučer
-
1 manja glavica luka
-
1 šalica smrznutog graška
-
1 žlica maslaca
-
1 žlica vrhnja za kuhanje
-
Sol, papar
Priprema:
Na tavi pirjajte luk, dodajte šunku i grašak. Ubacite rižu, dobro promiješajte i završite s vrhnjem.
Jednostavno, kremasto, ukusno.
Zajedno mijenjamo navike
U Histrisu promičemo kulturu poštovanja prema hrani. Kad birate kvalitetne, lokalne proizvode i pritom pazite da ništa ne završi u otpadu – već činite razliku.
Svaka promjena kreće iz nečije kuhinje.
Neka ove godine to bude naša zajednička odluka.
Recimo glasno: Hrana nije otpad!
